BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Defisiensi yodium merupakan salah satu masalah gizi kurang yang masih dihadapi oleh Pemerintah Indonesia. Defisiensi gizi ini dapat diderita orang pada setiap tahap kehidupan, mulai dari masa prenatal sampai lansia. Akibat defisiensi yodium saat ini diketahui tidak hanya pembesaran kelenjar tiroid, tetapi berpengaruh terhadap kualitas sumber daya manusia mulai dari keguguran, lahir mati, cacat bawaan, kretinisme, hipotiroid hingga tumbuh kembang termasuk perkembangan otak sehingga terjadi penurunan potensi tingkat kecerdasan (Intelligence Quotient=IQ). Karena luasnya akibat dari defisiensi ini, defisiensi yodium kemudian dikenal dengan istilah Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY). (Djokomoeljanto, 2009). Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY) adalah sekumpulan gejala yang timbul karena tubuh seseorang kekuranganunsur yodium secara terus – menerus dalam jangka waktu lama. Ini terjadi akibat masih rendahnya cakupan konsumsi garam beryodium di masyarakat dan belum optimalnya pergerakan masyarakat dan kampanye dalam mengkonsumsi garam beryodium, serta dukungan regulasi yang belum memadai. Di samping itu masalah lain belum rutinnya pelaksanaan pemantauan garam beryodium di masyarakat secara terus – menerus. (Departemen Gizi dan Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia, 2007). Penanggulangan masalah GAKY akan lebih efektif dan efisien apabila disertai pula dengan upaya untuk menghasilkan produk garam beryodium yang bermutu yang sesuai dengan persyaratan Standar Nasional Indonesia oleh para pengusaha industri garam. Sesuai SNI nomor 01-3556-2000, garam beryodium adalah garam konsumsi yang mengandung komponen utama NaCl 94,7%, air maksimal 5% dan Kalium Iodat (KIO ) mineral 30 ppm, serta senyawa – senyawa lain sesuai persyaratan yang ditentukan. (Lindawati, 2006). Di Indonesia terutama di daerah pedalaman dan pegunungan masih banyak masyarakat yang mengkonsumsi garam yang tidak mengandung yodium. Padahal yodium sangat penting untuk kebutuhan tubuh manusia. Syarat garam beryodium yang dapat memberikan manfaat pada konsumen adalah yang mengandung yodium sebanyak >30 ppm, akan tetapi masih banyak beredar garam beryodium <30 ppm. Maka untuk itu perlu dilakukan pemantauan di masyarakat tentang penggunaan garam yang dikonsumsi. (Lindawati, 2006). Provinsi dengan cakupan konsumsi garam cukup beryodium terendah adalah Nusa Tenggara Barat (27,9%), Nusa Tenggara Timur (31,0%) dan Sulawesi Barat (34,2%). Sedangkan provinsi dengan cakupan tertinggi adalah Kep. Bangka Belitung (98,7%), Jambi (94,4%) dan Sumatera Selatan (93,0%). Sementara itu untuk provinsi Sumatera Utara persentasenya sebesar 89,9%. (Profil Kesehatan Indonesia, 2009). Kecamatan Pancur Batu masih merupakan daerah yang mengalami keterbatasan akses garam beryodium. Hal ini dibuktikan berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Syahputra pada tahun 2003, didapatkan hasil rata –rata kadar yodium garam di beberapa desa di kecamatan Pancur Batu yaitu 12,9 ± 11,4 ppm (Syahputra, 2003). Selain daripada itu, dari hasil survey gangguan akibat kekurangan yodium oleh Dinas Kesehatan Deli Serdang yang menunjukkan kecamatan Pancur Batu merupakan daerah endemik sedang (Dinas Kesehatan Deli Serdang, 1998). 1.2. Perumusan Masalah Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan diatas, maka dirumuskanlah masalah sebagai berikut : Apakah kandungan yodium pada garam dapur di warung dan pasar tradisional di Desa Tengah, Desa Hulu dan Tanjung Anom kecamatan Pancur Batu tahun 2011 sudah memenuhi standar? 1.3. Tujuan penelitian 1.3.1. Tujuan Umum Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi kandungan yodium pada garam dapur di warung dan pasar tradisional di Desa Tengah, Desa Hulu dan Tanjung Anom kecamatan Pancur Batu tahun 2011. 1.3.2. Tujuan Khs Untuk mengetahui tingkat / konsentrasi kadar yodium pada garam dapur yang beredar di warung dan pasar tradisional. 1.4. Manfaat Penelitian Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi tentang kandungan yodium pada garam dapur terutama di daerah Pancur Batu.
Selasa, 09 Desember 2014
Download Skripsi Kedokteran:Identifikasi Yodium pada Garam Dapur di Desa Tengah, Desa Hulu dan Tanjung Anom Kecamatan Pancur Batu
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
0 komentar:
Posting Komentar