Contoh Skripsi Kedokteran:Deteksi Formalin Dalam Bakso Yang Dijual Di Pasar-Pasar

BAB PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang : Indonesia terkenal dengan berbagai jenis makanan yang lazat dan bakso merupakan salah satu daripadanya. Bakso merupakan bebola daging yang dihasilkan dari tepung dan terdapat berbagai jenis seperti bakso sapi, bakso ayam, bakso ikan dan lain-lain. Bakso sangat digemari oleh masyarakat Indonesia sehingga ia boleh didapati dimana-mana dari kaki lima maupun hotel bintang lima. Namun begitu, masih ramai lagi diantara kita yang tidak sadar apakah makanan yang menjadi sumber protein ini benar-benar selamat untuk dikonsumsi. Permasalahan penggunaan formalin dalam makanan telah lama dibincangkan tetapi masyarakat tidak ambil peduli karena dampaknya tidak terlihat dengan jelas. Namun , hanya pada tahun 2005 masyarakat mulai sadar tentang pentingnya keamanan bahan makanan. Peredaran sejumlah produk makanan seperti bakso, tahu, ikan masin dan mie basah yang mengandungi formalin telah ditemukan di wilayah DKI Jakarta, Banten, Bogor dan berbagai daerah lainnya. Produk ini tidak hanya dijual di pasar-pasar tradisional, malah juga terdapat di supermarket. Hasil pengujian BPOM (Balai Besar Pengawasan Obat dan Makanan) Jakarta pada beberapa tahun yang lalu terhadap 98 sampel produk pangan yang dicurigai mengandug formalin, 56 daripadanya dinyatakan positif mengandung formalin. Para pengusaha tahu akan bahaya penggunaan formalin dalam makanan, tetapi alas an mereka adalah dengan menggunakan formalin produk mereka tahan lebih lama, penggunaannya yang praktis dan harganya lebih terjangkau berbanding bahan pengawet yang lain. . Formalin adalah senyawa aldehida yang terdiri daripada bahan aktif formaldehid 40 % dan aquadest serta ditambah methanol sebagai agen penstabil. Formalin tidak berwarna dan mempunyai bau yang menyengat. Dalam sektor industri sebenarnya, formalin sangat banyak manfaatnya seperti sifatnya yang antibakteri sering digunakan untuk membersih lantai gudang dan kapal. Selain itu ia juga digunakan untuk mengawet mayat dan spesimen – spesimen untuk kegunaan medis. Menurut laporan komisi keselamatan produk konsumen Amerika pada tahun 1997, kadar normal formaldehida di udara adalah kurang dari 0,03 ppm. Materi yang mengandungi yang mengandungi formaldehida boleh melepaskan gas formaldehida di udara. Apabila kadar formaldehida di udara melebihi 0,1 ppm 50% individu yang terpapar berkemungkinan mengalami efek samping dalam masa yang singkat seperti mata berair, sensasi terbakar pada daerah mata, hidung dan tenggorokan serta iritasi pada kulit jika terdapat kontak pada kulit. Oleh karena bakso merupakan makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat, maka sebagian besar diantara kita boleh dikatakan rentan terhadap paparan zat kimiawi formaldehida yang berlebihan dan dalam jangka masa yang lama. Hal ini dapat memberi dampak yang serius terahadap kesehatan masyarakat kita karena The International Agency for Research on Cancer (IARC) telah mengklasifikasikan formaldehida sebagai zat karsinogen terhadap manusia. Selain itu , ada kajian yang dilakukan oleh National Cancer Institute (NCI) menemukan paparan formaldehida yang berlebihan dalam tempoh yang lama dapat meningkatkan resiko terkenanya kanker terutamanya leukemia. 1.2 Rumusan Masalah 1.2.1 Bagaimana keberadaan formalin dalam bakso yang dijual di beberapa pasar di kota . 1.3 Tujuan Penelitian 1.3.1 Tujuan Umum 1.3.1.1Untuk mengetahui keberadaan formalin dalam bakso yang dijual di beberapa pasar di kota . 1.3.2 Tujuan Khs 1.3.2.1 Mendeteksi keberadaan formalin dalam bakso yang berasal dari pasar di kota . 1.3.2.2 Mendapatkan nilai kandungan formalin dalam bakso yang dijual di kota . 2. Manfaat Penelitian 2.1 Bagi komuniti 2.1.1 Sebagai dasar untuk melalukan penyuluhan untuk meningkatkan kesadaran masyarakat tentang bahayanya penggunaan formalin sebagai zat pengawet makanan. 2.2 Bagi pelayanan kesehatan 2.2.1 Sebagai dasar untuk meningkatkan kewaspadaan pada masyarakat akan keberadaan formalin dalam makanan yang dijual. Contoh Skripsi Kedokteran:Deteksi Formalin Dalam Bakso Yang Dijual Di Pasar-PasarDownloads Versi PDF >>>>>>>Klik Disini

Download PDF

Share

& Comment

Tweet